Fleischlaberl
Ein gutes Achterl zu knusprigen Fleischlaberln oder zum faschierten Kalbsbutterschnitzel ist in Österreich in der Regel weiß:
Dazu passt
- Riesling Reserve: Die Rieslingfrucht umschmeichelt die Würze der Laberl; die Säure wird vom Extrakt des Weins und vom molligen Püree gepuffert.
- Rotgipfler kräftig: Exotische Fruchtaromen bringen Spannung ins Gericht und lassen die vertraute Eintracht von Laberl und Püree lebendiger werden.
- Auch Grüner Veltliner von klassisch bis kräftig harmoniert, wenn er nicht zu frisch und mineralisch ist; ebenso ein satter Weißburgunder oder ein Wiener Gemischter Satz.
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