Spargelcremesuppe
Die Spargelcremesuppe ist eines der häufigsten und beliebtesten Spargel-Gerichte überhaupt. Obwohl man zur Suppe generell selten Wein empfiehlt, kann das – etwa im Rahmen eines Spargelmenüs – durchaus interessante Harmonien ergeben. Etwa mit Grünem Veltliner mittlerer Stärke (höheres Kabinett, Federspiel) oder Weißburgunder und Zierfandler in dieser Kategorie. Auch körperreicher Müller Thurgau erwies sich als charmante Kombination. Wichtig: Die Weine sollten nicht zu schwer sein.
Dazu passt
- Grüner Veltliner mittelgewichtig
- Weißburgunder ohne Holz, aber ausgewogen
- Zierfandler/Rotgipfler klassisch und elegant
- Sauvignon Blanc jung, aber nicht grasig
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